반응형 케찹상식1 [영어 어원 이야기] 케찹이 원래 생선소스였다고? 우리가 몰랐던 빨간 소스의 흥미로운 역사! 식탁 위에서 항상 빨간색으로 반짝이는 케찹! 바삭한 감자튀김이나 햄버거와 궁합이 완벽한 이 소스는, 사실 처음부터 지금 같은 모습은 아니었어요. 놀랍게도 케찹은 원래 생선을 발효시켜 만든 동양의 소스에서 비롯되었답니다. 동양에서 온 신기한 소스, 케치압(ke-tsiap)17세기 중국 푸젠성 사람들은 생선 내장과 살을 소금과 향신료에 절여서 짭조름하고 강렬한 맛을 지닌 소스를 만들었습니다. 이를 중국어로 "케치압(ke-tsiap)"이라 불렀는데, 바로 이것이 케찹의 시초랍니다.이 소스는 생선 발효액으로 만들어졌기 때문에 지금의 달콤한 케찹과는 상당히 거리가 있었어요. 오히려 동남아시아에서 흔히 볼 수 있는 피시소스와 비슷한 형태였다고 합니다. 영국 상인, 케찹에 빠지다!이 독특한 소스는 무역을 통해 영국.. 2025. 6. 17. 이전 1 다음 반응형
